Türk mutfağında çorbanın yeri büyük ve önemlidir. özellikle kış aylarında tercih edilen çorbalar çok çeşitlilik göstermektedir. Ezo gelin çorbası, tarhana çorbası, önemlileri olmak üzere bunları etli çorbalar ve sebzeli çorbalar takip etmektedir.özellikle yemeklerden önce yenen ve midenin yumuşaması için ve daha sonra yenilecek ana yemeklerin mideye dokunmaması için içilirdi.Tarihte en yakın olan osmanlı tarihinde atalarımız ramazan ayında oruç tuttuktan sonra akşam iftardan yarım saat öncesinde çorbayı içer yarım saat beklermiş ve daha sornasında oturur ana yemeği yermiş. Şimdi gelin çorbanın tarihine gidelim, kaynak olarak yine internet kaynaklarının yazdıklarına binaen bende burada sizlerle paylaşmak istiyorum. ilk defa çorbayı M.S 3. yy papazın birisi suya ekmek bandırıp sonra üstüne tuz ekeleyerek yediği görülmüştür. işte bu tarihten sonra avrupalılar için çorba hayata girmiş oluyor.